دانشگاه علوم پزشکی گلستان

  متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی گلستان در خصوص اهمیت و نقش اسیدهای چرب در پیشگیری و درمان برخی بیماریها گفت: اسیدهای چرب امگا 3 موجود در روغن ماهی (DHA,EPA) بخش عمده­ای از چربی­های سیستم عصبی و مغز را تشکیل داده و هیچ جایگزینی برای نقش آنها در مغز وجود ندارد. بنابراین می­توان به اهمیت آنها در عملکرد طبیعی و سلامت مغز و نقش آنها در بیماری­های روانی وعصبی پی­برد.دکتر سمیرا عشقی نیا افزود" البته تحقیقات نیز این مطلب را ثابت نموده است. نوع دیگری از اسیدهای چرب (آلفا لینوانیک اسید) در دانه­ها و مغزها مثل آفتابگردان و به مقدار قابل توجهی در مغز گردو وجود دارد که در بدن تبدیل به دو نوع قبلی می­شود ولی این تبدیل بسیار ناچیز بوده و در افراد مختلف واریانس­های متفاوتی دارد. پس به هیچ عنوان مغز گردو و یا دانه­ها جایگزین و تأمین کننده نیاز بدن به ماهی و غذاهای دریایی نخواهد بود. ماهی ساردین و قزل­آلا از منابع خوب این اسیدهای چرب هستند.

وی در ادامه مطلب افزود: تحقیقات اهمیت و نقش مهم این مواد را در پیشگیری و درمان بیماری­هایی مثل بیش­فعالی، افسردگی، افکار خودکشی یا دیگرکشی، اسکیزوفرنی، اوتیسم و اختلالات دوقطبی ثابت کرده است. همچنین دیده شده کودکانی که مادران آنها در دوران بارداری میزان مصرف کمتری از این چربی­ها داشته­اند از ضریب هوشی پائین­تر و موفقیت­های اجتماعی کمتری برخوردار بوده­اند.

  کمبود این مواد در کودکانی که دچار اختلال عدم تمرکز، بیماری بیش­فعالی، اختلالات رفتاری و یا چاقی مفرط هستند دیده شده است. مصرف این چربی­ها در درمان افسردگی کودکان در برخی مطالعات مفید گزارش شده است.

  بخش دیگری از چربی­های مغز را اسیدهای چرب امگا 6 تشکیل می­دهد که به وفور در روغن­های گیاهی یافت می­شوند.